2014. 4. 17. 11:33

비오는 날, 여전히 따뜻한 커피 아메리카노

원두커피 맛있게 내리는 요소

1. 물

맛있는 커피를 위한 가장 중요한 요소. 한 잔의 커피에서 물은 98.7%, 커피는 불과 1.3% 입니다.
연수기를 통해 정수된 물이 좋습니다.

2. 온도

대략 85~90도 사이의 온도가 제일 적정한 온도입니다. 너무 높으면 뜨겁기도 하지만 떫은 맛이 증가하고,
너무 낮으면 맛이 연해지고 향미가 떨어집니다.

3. 원두의 양

보통 200cc 정도일때 1잔에 8~12g정도가 적당하지만 개인차가 있으므로 직접 알맞게...
계량 스푼을 이용하면 편리합니다.

4. 시간

드립의 경우, 처음 뜸들이기 30초가 중요하고 이후 추출시간은 3분이 딱 좋습니다.
따뜻한 커피를 천천히 우아하게 그러나 식기 전에~ 

원두커피 보관

- 습한 곳, 직사광선, 열을 피해서 서늘한 그늘에 보관합니다. 냉동실 No~

- 일단 개봉한 원두는 산소와의 접촉을 피해 밀폐용기에 보관하는 게 좋습니다.

- 개봉 후 신선함을 유지하는 20~30일 정도가 알맞은 소비기간.

- 분쇄된 원두는 산패가 빠르므로 볶은 콩 그대로 구입해 조금씩 원두 밀에 갈아 마시기.

2008년 뉴욕 매디슨 스퀘어 가든 라이브

(New York Madison Square Garden Live)

 

폭염 속에 내린 단비

비가 온다고 하길래 하늘을 보니 오데 비가 온다는 건지 하면서 더위에 지쳐갈 즈음 가장 더운 오후 나절 갑자기 천둥이 치면서 비가 옵니다. 비는 얼마 안 내렸지만 이런 비는 무척이나 반갑죠.

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