닭 근위는 `똥집`입니다. 꼬들 + 쫀득하죠.
요걸 매운 양념에다 볶았습니다.
끓는 물에 근위를 3분 동안 삶아준 다음 양념과 함께 볶다가 대파,
양배추 등을 넣고 또 볶아줍니다. 소주 안주에 이만한 것도 없지요.
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